[스크랩] 된장으로 반죽한 조갯살 참나물 부침

 

참나물에 조갯살을 주 재료로 하여 어릴때 엄마가 해 주시던

장떡?? 비슷하게 부쳐낸 느낌의 부침개입니다.

밀가루 반죽에 된장과 고추장을 풀어 넣어 구수한 맛을 내 보았어요.

매콤하게 청양 고추 썰어 넣어 지져낸

"조갯살 참나물 부침" 한번 드셔 보세요~~

 

 

 

 

재료 준비는?

참나물, 조갯살, 밀가루, 칵테일 새우, 청양 고추, 홍고추, 채썬 마늘, 된장, 고추장, 소금 약간..

참나물은 깨끗히 씻어 손가락 길이로 썰어 준비하세요.

조갯살은 옅은 소금물에 씻어 주세요.                       

고추는 잘게 썰어 주세요.                                       

밀가루에 된장, 고추장을 동량으로 넣어 물을 붓고 반죽을 만드세요. 

된장이 들어 가니 소금 간은 살짝만 해주셔야 합니다.

된장은 조갯살의 비린내를 제거해 주기도 하지만, 구수한 맛을 내 주기도 합니다.

각각의 재료들을 한데 넣어 섞어 주세요. 

 

달궈진 팬에 식용유를 두르고,

 숟가락으로 조그맣게 떠서 앞 뒤 노릇하게 부쳐 주세요.

 

 

 

 

쌉싸름한 참나물이 아작 아작 씹히는 소리가 들리시나요??~~ 

 

                     

출처 : 사과나무 카페

글쓴이 : 꽃기린 원글보기

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