<한국식 해물스파게티>
스파게티는 이태리 요리중 하나입니다.
스파게티의 원조는 중국이라고 터무니 없는 주장을 하는 중국을 보면서
많은 언론매체들과 이탈리아는 정말 어처구니없는 처사라는 반응을 보였습니다.
그러나 일부 요리전문가들은
조심스레 중국이 원조라는 것에 한표를 던지고 있는 실정입니다.
면발이라는 국수가 중국이 원조이고...실크로드를 통해서 중국의 국수요리가 서방국으로 흘러가
더 멋지게 변하였다고 보는 관점들이 대세를 이루게 됩니다.
몇 년전에는 한국에도 스파게티 열풍이 불어왔던 적이 있습니다.
지금도 멋진 파스타와 함께 인기 절정인 스파게티....
종류도 다양하고 멋진 맛들로 가득한 스파게티를 한국식 스타일로 변모를 시켜보았습니다.
한국식 해물스파게티....
그 고소한 맛이 일품으로 다가온답니다.
스파게티는 팔팔 끓는 물에 넣어서 약 12~13분여 정도를 끓여줍니다.
일단 스파게티 끓이는 시간에 다른 재료들을 준비해봅니다.
오징어는 껍질을 벗겨낸 다음에 링 모양으로 썰었습니다.
칵테일 새우도 같이 준비를 합니다.
피망과 양파는 볶음용으로 알맞게 적당한 크기로 썰었습니다.
스파게티는 2인분 분량...
고추장과 된장을 ½ 큰술정도 그릇에 담고 참기름 조금, 다진파와 간마늘 조금 넣어서
잘 버무려 줍니다.
이렇게 버무려 놓으면 중국요리의 소스중 하나인 두반장 맛이 나는 소스로 변합니다.
두반장으로는 깐풍요리에 주로 사용을 하지요...
식용유를 넣고 뜨겁게 달군 팬에 다진 마늘과 잘게 썬 대파를 볶아 향을 낸 다음,
야채를 넣고 살짝 볶아 줍니다.
육수는 멸치육수를 준비했습니다.
간장도 1큰술이 필요합니다. 칼스버그는 토마토 장아찌의 간장을 사용했습니다.
뒤끝의 맛이 은은한 토마토의 향을 느끼게 되는 토마토 장아찌의 간장....
해물과 야채를 살짝 볶은 후에 된장과 고추장을 섞어놓은 양념을 넣고 육수 (½컵)를 넣은 다음,
간장 1큰술. 설탕 1큰술. 조미술 ½큰술. 깨소금. 후추. 참기름으로 양념을 한다음
간을 맞추어 끓이면 한국식 해물스파게티의 소스가 완성이 됩니다.
스파게티나 파스타는 삶아서 건조된 것입니다.
끓는 물에 넣어서 충분히 끓여 낸 다음에 찬물에 헹구지 않고, 물기를 뺀 후조리를 하시게 되면 스파게티가 불지가 않고
더욱 쫄깃한 맛을 즐길 수 있습니다.
오목한 그릇에 삶아진 스파게티를 담고 준비된 소스를 살짝 부어주면 맛있는 한국식 해물스파게티가 완성이 됩니다.
스파게티의 맨 꼭대기에 위치한 오징어와 칵테일 새우들....
한국식 양념을 가득 베어물고 있는 새우살의 모습...
한 입 넣으면 멋진 한국의 향이 느껴지는 두반장 소스의 맛과 새우의 맛이 기막힌 조화로 다가와
감탄을 자아내게 합니다.
쫄깃한 오징어와 향이 멋진 새우의 만남...
그리고 한국식 해물스파게티......
주말이나 휴일에 직접 한번 경험해 보세요....
멋진 하루가 될 것입니다.
스파게티는 포크에 돌돌 말아서 먹어야 정석이라고 하지요....
돌돌 말려있는 스파게티와 함께 자리를 잡은 오징어와 새우살....
그 맛이 다시금 느껴지고 있습니다.
깊어가는 가을...
멋진 계절이 되시고 더 행복한 시간들이시길
기원합니다.
'요리법 > 샌드위치. 도시락, 간식' 카테고리의 다른 글
| [스크랩] 맵콤달콤 신당동떡볶이 만들기... (0) | 2008.11.23 |
|---|---|
| [스크랩] 잡채말음과 잡채전 - 한가위에 어울리는 음식 (2) (0) | 2008.11.23 |
| [스크랩] 단호박 전복찜 - 쌀쌀한 계절에 즐기는 보양식. (0) | 2008.11.22 |
| [스크랩] 된장으로 반죽한 조갯살 참나물 부침 (0) | 2008.11.22 |
| [스크랩] ♬ 주말나들이에 간단히 준비하는 삼색샌드위치 (0) | 2008.10.20 |