굴림만두는 만두피가 없는 만두라는 것은 다 아시지요?
이 굴림만두는 만두는 좋아 하지만.. 밀가루가 부담이 되어 만두를 기피하는 분들이나,살이 찔가봐 걱정하는 분들 소화력이 약한 분들에게 좋은 음식이고, 만두피까지 만들기 번거로워 하시는 분들에게 강추입니다.^^
[재료및 손질방법(15인분이상)]
다진소고기 400g, 다진돼지고기 400g, 단단한 두부 1모
~ 으깬뒤에 물기를 짠다.
호박 1개 반
~ 채쳐서 소금에 절였다가 물기를 짠 후에 볶는다.
부추 작은단 1단
~ 손질하여 깨끗이 씻은후에 물기를 빼고 잘게 자른다.
숙 주
~ 계량을 안했어요..대략 1,500원어치를 구입했습니다.
[만드는 방법]
1. 손질하여 준비한 재료는 야채(숙주,당근,호박,부추, 두부-소금, 다진마늘, 다진파,참기름)와 고기(다진마늘,다진파,참기름, 후추가루,소금)를 따로 양념을 하고, 두가지를 합쳐서 섞은뒤에 달걀을 넣어 잘 버무린다.
2. 반죽이 완성되면 한 입 크기(메추리알보다 약간 크게)로 완자를 만들어 밀가루에 굴린다.
~ 넉넉한 그릇에 밀가루를 넣고 흔들며 둥글리면 밀가루가 쉽게 묻는다.
3. 밀가루를 묻인후에 넓은 쟁반에 올려두면 만두소의 습기를 밀가루가 스미는데... 이때 밀가루를 한번 더 묻여줍니다. 굴림만두의 모양을 내고 싶으면 냉동실에 들어가기전에 만들어서 얼리시면 됩니다.
4. 냉동실에서 꽁꽁 얼린 굴림 만두를 글라스락에 한가득 담았어요.
한 3~4인분은 넉넉히 될 양이랍니다.
김치도 몇포기 담고.. 낼..떡국떡 좀 사서..일월의 산타가 되어 어느분에게 가져다 드릴려고요.^^
끓는 물에 만두를 넣고 만두가 동동 뜨면 조금더 익혀서 건지고, 초간장과 곁들이면~~ 이 부드러운 맛이 말로 표현하기가 부족 합니다..
아이들 입맛에 맞는 버전으로 굴림만두를 살짝 튀겨서 케찹, 고추장, 스위트칠리소스를 넣고 조린거예요.(사진참조)
[글:요리마니아(맛짱)/제공:이지데이]
_________맛나게 만들어 드세요_________
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