목살 200g, 무순30g, 마늘 3쪽, 생강 1쪽, 된장 1작은술
깨장소스 : 깨소금 3큰술, 식초 3큰술, 땅콩버터 1 1/2큰술, 물 1큰술, 설탕 1 1/2큰술, 소금 1작은 술, 간장 1작은술
냉장고를 열어보니, 얼마전에 먹었던 목살이 조금 남았더라구요.
(없는 줄 알고, 어제 마트가서 샀는데..괜한 짓 했단 생각이...^^;;)
저녁때 약속이 있어서 나가야 하기때문에 아버지 드실 저녁 반찬을 미리 준비했습니다. ^0^
느끼함이 없이 고소한~내음 가득한 깨장소스를 버무린 목살 무침이에요.
재료나 만드는 방법 간단하니 한번 만들어보세요~^^
1. 재료는 다음과 같습니다. 목살, 무순, 생강, 마늘, 된장
2. 목살은 한입 크기로 썰어주시구요. 생강과 마늘은 껍질을 벗겨 얇게 저며 썰어둡니다.
3. 냄비에 물을 부어 팔팔 끊으면 저민 마늘과 생강을 넣은 다음, 된장 1 작은 술을 풉니다. 이 물에 한입 크기로 썬 목살을 넣고 삶아주세요~(이 과정은 돼지고기의 누린내를 없애기 위함입니다^^)
4. 고기가 익으면 건져 식혀줍니다. 이제 깨장소스를 준비합니다.
5. 깨장소스의 재료를 준비합니다.
볼에 깨소금, 식초, 물, 땅콩버터, 설탕, 소금, 간장을 모두 섞어주세요~
6. 삶아 식혀둔 목살과 무순을 깨장소스에 살살~머무려 줍니다. 이제 완성이에요^0^
7. 저는 호박잎을 깐 접시위에 올려두었답니다.
(저희 집 과수원 텃밭에서 자란 무공해 호박잎이에요^^)
목살 대신에 삼겹살을 사용하셔도 됩니다. (저는 삼겹살에 비계가 너무 많아서 별루지만..^^;;)
생강, 마늘, 된장을 넣은 물에 돼지고기를 삶아내면, 특유의 누린내가 없어지고, 기름도 쏙~빠지니 이 과정은 생락하시면 안되요~
깨장소스는 고소한 맛이 나는 고기용 냉채소스입니다.
삼겹살 구이나 목살구이를 드실때, 이 소스를 찍어 드셔도 맛있답니다~
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